Tochitură Moldovenească
Hoy luce un sol espléndido, aunque la temperatura no sube de los – 7 ºC, por tanto, nada mejor que un plato contundente para calentar el cuerpo.
La tochitură es uno de los platos más típicos, consistentes y gustosos de Moldavia y a su favor tiene, además, su sencilla preparación. Los ingredientes necesarios para 4 personas son:
- 400 gr de solomillo de cerdo, cortado en cubos como para un guiso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gr de salchichas ahumadas en rodajas (alternativamente pueden emplearse 400 gr hígado de cerdo, cortado a cubos)
- 2 dientes de ajo, fileteados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimiento
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Polenta. Puede adquirirse en el supermercado de El Corte Inglés (Harina de maíz para polenta express Ferrero, paquete de 500 g)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 4 huevos
- 150 ml de vino
- 150 gr de queso telemea o, en su defecto, feta
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el solomillo de cerdo y freír entre 5 y 6 minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.
Añadir las salchichas, el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocinar otros 5 ó 6 minutos.
Añadir el vino, remover, bajar el fuego y cocinar otros 20 minutos. Mientras tanto, preparar la polenta según indican las instrucciones del paquete de harina de maíz.
Cuando esté todo preparado, freír los 4 huevos.
Para presentar el plato, se coloca la polenta ocupando medio plato y la carne en la otra mitad, junto al queso. Sobre la polenta, se coloca un huevo frito.
2 comentarios
AMA Gloria -
¡Buen provecho!
Aba Inma -
¡Buen provecho!
Aquí tambien hace frio (No como en Bucarest)y tenemos amenaza de nieve. Por si las moscas he preparado un cocidito que no está nada mal y no veais como he disfrutado bebiendo una taza de caldo calentito. Bueno no he tomado Ribera de Duero pero si una copita de Rioja que estaba "Superior".
Y ahora una pequeña siesta con la chimenea encendida.
¿Que os parece?................