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Tochitură Moldovenească

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Hoy luce un sol espléndido, aunque la temperatura no sube de los – 7 ºC, por tanto, nada mejor que un plato contundente para calentar el cuerpo.

La tochitură es uno de los platos más típicos, consistentes y gustosos de Moldavia y a su favor tiene, además, su sencilla preparación. Los ingredientes necesarios para 4 personas son:

-          400 gr de solomillo de cerdo, cortado en cubos como para un guiso

-          3 cucharadas de aceite de oliva

-          400 gr de salchichas ahumadas en rodajas (alternativamente pueden emplearse 400 gr hígado de cerdo, cortado a cubos)

-          2 dientes de ajo, fileteados

-          2 cucharaditas de sal

-          1 cucharadita de pimiento

-          1 cucharadita de pimentón dulce

-          Polenta. Puede adquirirse en el supermercado de El Corte Inglés (Harina de maíz para polenta express Ferrero, paquete de 500 g)

-          1 cucharada sopera de mantequilla

-          4 huevos

-          150 ml de vino

-          150 gr de queso telemea o, en su defecto, feta

En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el solomillo de cerdo y freír entre 5 y 6 minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.

Añadir las salchichas, el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocinar otros 5 ó 6 minutos.

Añadir el vino, remover, bajar el fuego y cocinar otros 20 minutos. Mientras tanto, preparar la polenta según indican las instrucciones del paquete de harina de maíz.

Cuando esté todo preparado, freír los 4 huevos.

Para presentar el plato, se coloca la polenta ocupando medio plato y la carne en la otra mitad, junto al queso. Sobre la polenta, se coloca un huevo frito.

29/01/2012 14:21 legiovhispana #. Gastronomía

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gravatar.comAutor: Aba Inma

Y si lo acompañas con un tinto Ribera de Duero ya puede ser "el colmo".
¡Buen provecho!
Aquí tambien hace frio (No como en Bucarest)y tenemos amenaza de nieve. Por si las moscas he preparado un cocidito que no está nada mal y no veais como he disfrutado bebiendo una taza de caldo calentito. Bueno no he tomado Ribera de Duero pero si una copita de Rioja que estaba "Superior".
Y ahora una pequeña siesta con la chimenea encendida.
¿Que os parece?................

Fecha: 29/01/2012 14:35.


gravatar.comAutor: AMA Gloria

Sí, es contundente y "bajo en calorías" como es natural en ciertas latitudes, por suerte menos en las mediterráneas.
¡Buen provecho!

Fecha: 30/01/2012 16:58.


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